Coquitos, rosquillas y palitos

Ingredientes:

• Harina 1kg.
• Agua 300cm3.
• Sal fina 20g.
• Grasa 200g.
• Levadura 50g.
• Azúcar 20g.
• Anís en grano 20g.
• Extracto de malta 20g.
• Aditivo 10g.

Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes en un bol.
2. Amasar hasta lograr una masa uniforme.
3. Dejar descansar 10' y estirar hasta 1cm de espesor.

Para los palitos:

• Cortar tiras de 1cm de ancho.
• Estirar a mano formando cilindros hasta un espesor de 1/2cm.
• Cortar palitos de 10 cm de largo.

Para Rosquillas:

• Cortar bastones y estirarlos hasta un espesor de 1/2cm.
• Cortar franjas de 7cm de ancho.
• Cortar las franjas en palitos de 1/2cm de ancho.
• Tomar los palitos, retorcerlos y luego unirlos por los extremos formando las rosquillas.

Para Coquitos:

• Cortar bastones y estirarlos hasta un espesor de 1/2cm.
• Cortar tiras de 1/2cm de ancho.
• Cortar las tiras en trocitos de 1 1/2cm de ancho.

Terminación:

• Colocar en fuentes enmantecadas.
• Dejar leudar al doble.
• Cocinar en horno a 190º  durante 20'