Bombas de papa rellenas.

Hoy te damos una idea para reciclar el puré que te quedó en la heladera o para hacer de una forma fácil, rápida y económica.

Ingredientes:

• 1 Kg de papas,
• 1 Yema,
• 1 Cda.de perejil picado fresco,
• Sal,
• Pimienta y nuez moscada a gusto, 
• Daditos de queso mozzarella cant. necesaria,
• 1 Huevo más la clara que sobró,
• Harina 1/2 taza aprox.,
• Pan rallado cant. necesaria,
• Abundante aceite de girasol.

Cómo hacer Bombas de papa paso a paso:

• Hervir las papas con cáscara en abundante agua salada, hasta que estén bien cocidas.
• Una vez cocidas y mucho cuidado pelas las papas y hacé el puré.
• Luego agregá la cda. de perejil picado, la yema y condimentar a gusto con la sal, pimienta y nuez moscada.
• Dejar enfriar bien el puré en la heladera.
• Colocar en recipientes diferentes el harina, el huevo batido con la clara apenas para que liguen y el pan rallado.
• Sacar el puré de la heladera y tomar una porción, ponerla en la palma de la mano y colocar un dadito de mozzarella en el centro, cerrar y formar bien la pelota con las dos manos.
• Luego pasarla por harina, hacer un poco de presión, mientras seguimos dando forma y pasamos al huevo batido, luego la rebozamos en pan rallado volvemos a pasarla por el huevo batido y nuevamente al pan rallado siempre haciendola rodar para que no pierda su forma.
• Siguiendo el mimo procedimiento hasta terminar con todas las demás.
• Acomodarlas sobre una fuente sin encimar y llevar a la heladera por 1 hora o hasta el momento de freirlas.
• Poner en una olla o freidora eléctrica abundante aceite y calentar bien.
• Ir poniendo las bombas de papa sin amontonar solo hasta dorar no mucho para que no revienten.
• Sacar con espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.

• SERVIR DE INMEDIATO...MMM !!!

Fuente: mis-recetas.