Pamplona de pollo con ensalada rusa

 Aquí te presentamos una receta fácil, liviana y especial para esta temporada...

 

INGREDIENTES 

• Patamuslo 4                               
• Sal y pimienta c/n                               
• Panceta ahumada c/n
• Aceite de oliva
• Relleno
• Mozzarellla 300grs
• Tomates secos 12
• Aceitunas negras 12
• Cebolla de verde 1 ramita
• Albahaca fresca c/n
• Ajo 1 diente                             

Ensalada rusa:

• Papa 5
• Zanahoria 3
• Arvejas 200grs
• Mayonesa c/n
• Huevo duro 3

Procedimiento:

Deshuesar las presas de pollo.
Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
Salpimentar, rellenar, enrollar y envolver con panceta ahumada.
Rociar con aceite de oliva y hornear a 190/200 (fuerte) hasta que esté bien cocido el pollo.

Ensalada rusa: Pelar y hervir la papa y la zanahoria, dejar enfriar cortar en cubos. Mezclar con el resto de los ingredientes.